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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段

。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。