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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。