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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入  生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转  中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍 收汁时 盖上锅盖焖。