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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬
干
的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。