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　　做法

： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 

泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个  半
小时，下盐调味即可品尝。