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　　做法 ：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽

、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮   到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。