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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量  清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
 盖焖。