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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。