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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。