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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油

，放入生

姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。