白洁 
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做法：春笋  切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，  倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片


、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。