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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中

火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收


汁时盖上锅
盖焖。