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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅  盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。