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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。