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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 调
味
即可品尝。