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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入

2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。