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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用

清水
 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。