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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下
鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。