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　　做法  ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 
。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。