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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。