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　　做法：春 笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。