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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。