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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱
切成 段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。