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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。