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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮
山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。