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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水 半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻  炒
均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。