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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上 锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。