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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮
沸，转中小  火煲一个 半小时
，下盐调味即可品  尝。