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　　做法  ：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。