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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡
，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。