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　　做法：春笋切 
成

片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。