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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。