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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸 ，转中小火
煲一个 半小
时，下盐调味即可品尝。