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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加

入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。