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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。