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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山 和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。