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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收 
汁时盖上锅盖焖。