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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲  里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个半小时
，
下盐调味 即可品尝。