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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加  入
少 量 清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖

上锅盖焖。