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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用

清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块 在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。