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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放 
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半
 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。