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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽  、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。