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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干
的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。