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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后 用清水浸泡， 生 姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。