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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 
，转中
小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。