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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐
捞出

后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段

。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。