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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，

倒入2 勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。