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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 
入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。