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　　做法：春
笋
切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖

上锅盖焖。