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　　做
法：
 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料
，武 火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。